Schweine
Seit einigen Jahren versuchen wir die optimale Schweinerasse für die optimale Fleischqualität zu züchten.
Uns war es wichtig, dass wir fettmamoriertes Fleisch, jedoch ohne dicke Fettschicht produzieren.
Daher kreuzen wir das Husumer Sattelschwein mit dem Pietrain für den Verkauf ab Hof in Dülmen-Buldern.
Husumer Sattelschwein
Das Hausschwein
Das Husumer Sattelschwein ist eine seltene, bedrohte Rasse des Hausschweins. Es ist durch seine rotbunte Kennzeichnung und seine Schlappohren schnell zu erkennen.
Das Fleisch zeichnet sich durch eine dicke Fettschicht, sowie eine durchgehende Fettmarmorierung aus. Es hat im Allgemeinen eine längere Reifezeit.
Pietrain
Das Zuchtschwein
Das Pietrain ist ein schwarz-weißes (gefleckt oder gescheckt) Schwein mit Stehohren.
Es wir heutzutage für die Schweinezucht eingesetzt.
Das Fleisch besitzt einen hohen Magerfleischanteil.
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